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Estabilidad térmica y resistencia al proceso

Soluciones funcionales diseñadas para mejorar la resistencia térmica y la estabilidad estructural de chocolates y productos de confitería durante el proceso de manufactura y almacenamiento

Soluciones diseñadas para mantener la estabilidad cuando el proceso exige más.

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Mayor rendimiento

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Control de humedad y Aw

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Menor pérdida post cocción

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Mejor textura y manejabilidad

Nuestras tecnologías ayudan a conservar la integridad y funcionalidad del producto frente a cambios de temperatura y condiciones de proceso, permitiendo obtener resultados más consistentes y confiables.

Soluciones con:

Beneficios:

  • Incrementa resistencia térmica

  • Inmoviliza los glóbulos de grasa

  • No afecta la cristalización de la grasa

  • Aplicable a cualquier tipo de grasa

  • Reducción “Sugar bloom”

  • Reducción “Fat bloom”

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Incrementa la resistencia a la temperatura en Chocolates

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¿Buscas desarrollar productos más competitivos y de alto rendimiento?

Nuestro equipo multidisciplinario de especialistas está listo para acompañarte desde la formulación inicial hasta el éxito en el mercado. Convirtamos tus retos tecnológicos en la próxima gran innovación de tu industria.

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