Apariencia y acabados Premium
Soluciones especializadas para proteger, realzar y preservar el brillo y la apariencia de chocolates y confitados, logrando acabados visuales que destacan desde el primer vistazo.
Soluciones diseñadas para hacer que tus productos destaquen visualmente.
Mayor rendimiento
Control de humedad y Aw
Menor pérdida post cocción
Mejor textura y manejabilidad
Nuestras tecnologías forman una capa protectora sobre la superficie del producto, ayudando a conservar su brillo, mejorar su apariencia y proteger sus características sensoriales durante la vida de anaquel.
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Soluciones
Beneficios:
No forma cristales en punta de aguja.
Gran capacidad de retención de salmuera en músculo.
Evita la sinéresis o desjugue durante la vida de anaquel.
Mayor rendimiento posterior al proceso de cocción.
Incrementa la vida de anaquel manteniendo la frescura y coloración natural de la carne.
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Abrillantadores de alto desempeño
Beneficios:
Excelente capacidad de retención de agua.
Evita la formación de gel en producto terminado.
Control de actividad de agua (Aw).
Incremento significativo de rendimiento.
Excelente relación costo-beneficio.
Mejora de procesos.
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3M
Selladores y protectores superficiales
Beneficios:
Excelente capacidad de retención de agua.
Evita la formación de gel en producto terminado. Control de actividad de agua (Aw).
Incremento significativo de rendimiento.
Excelente relación costo-beneficio.
Mejora de procesos.
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3M
Desmoldantes de nueva generación
¿Necesitas una solución a la medida de tu proceso?
Hablemos de tu reto y creemos juntos la mejor solución.
